Wilt u reageren op dit bericht? Maak met een paar klikken een account aan of log in om door te gaan.
Spiritueel Wakker
Spiritueel en paranormaal forum
DIT FORUM IS GESLOTEN!! * * (gezien het feit dat er geen mogelijkheid is om het forum op slot te zetten maar alleen definitief te verwijderen, heeft het alleen nog een functie als data bank * *
Zeer pittig en met een overheerlijke iets zoete smaak door de ketjap en kruiden en specerijen die erin gebruikt worden.
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur Keuken:Indiase keuken Smaak:Pittig Techniek:Stoven Uit eigen keuken:Ja
Ingrediënten voor 6 personen
1 kg runderlappen, gaar gekookt (bewaar vocht) 3 grote rode uien 4 cm gember, in dunne reepjes 4 teentjes knoflook, fijn 12 groene kardemom 2x5 cm pijpkaneel 1 steranijs 10 kruidnagels 1/4 kop chilipoeder 1 kop ketjap manis 1 e witte peper 1 e venkelpoeder 1 e gemalen komijn 1 e garam masala 10 kerrie bladeren 3 tomaten, in stukken gesneden 2 rode of groene pepers 1 gekneusde serehstengel 1 e gefrituurde uitjes (dit krijgt je door halve uienringen door bloem te halen en het erna te frituren) 4 e bakolie groen van lente-ui (voor garnering) verse koriander (voor garnering)
Bereidingswijze
1. Bak in olie de ui, gember, knoflook en rode pepers tot zacht. 2. Voeg verder alle droge ingrediënten erbij en bak voor een paar min. tot alles goed vermengd zijn. 3. Voeg vlees bij en bak tot alle vlees blokjes met specerijen vermengd zijn. 4. Doen deze mengsel in een stoofpan op lage pitje. 5. Doen nu tomaten, water en ketjap in de pan en breng aan koken. 6. Doen vocht bij vlees. Genoeg zodat vocht zodat het vlees er precies onder staat. 7. Stoof vlees in 2+1/2-3 uur tot zacht. 8. Garneer met koriander en lente-ui groen, door dit door de kerrie te mengen.
Serveertips
Lekker met gekookte of gebakken rijst Kokosmelk maakt het gerecht wat minder pittig (heet) - of de pepers weglaten
Bron: Dr Poh'd Kitchen (op tv) - Smulweb (nederlandse vertaling
Highpriestess
Registratie : 29-11-13 Woonplaats : Ergens in met mooie Brabant Aantal berichten : 207
Onderwerp: Re: Nasi Kandar di 4 feb - 20:36
Lekker!!!!! Zal ik binnenkort eens in mijn slow cooker gaan maken. Dit lijkt me er een ideaal gerecht voor.
Maar de kardemon en kerriebladeren vervang ik wel door de poeder. Denk niet dat ik dat in de super kan halen. En ik gebruik voor de ketjap dan wel de glutenvrije.