Spiritueel Wakker

Spiritueel en paranormaal forum
 
IndexInloggenRegistreren
DIT FORUM IS GESLOTEN!! * * (gezien het feit dat er geen mogelijkheid is om het forum op slot te zetten maar alleen definitief te verwijderen, heeft het alleen nog een functie als data bank * *

Deel | 
 

 Nasi Kandar

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
Maire
Admin
avatar

Registratie : 03-11-12
Leeftijd : 60
Geboortedatum : 03-09-57
Woonplaats : Prov. Utrecht
Aantal berichten : 2279
Vrouw Maagd

BerichtOnderwerp: Nasi Kandar   ma 18 nov - 5:21

Nasi Kandar






Een gerecht uit Maleisië. 

Zeer pittig en met een overheerlijke iets zoete smaak door de ketjap en kruiden en specerijen die erin gebruikt worden.


Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Keuken:Indiase keuken
Smaak:Pittig
Techniek:Stoven
Uit eigen keuken:Ja

Ingrediënten voor 6 personen

1 kg runderlappen, gaar gekookt (bewaar vocht)
3 grote rode uien
4 cm gember, in dunne reepjes
4 teentjes knoflook, fijn
12 groene kardemom
2x5 cm pijpkaneel
1 steranijs
10 kruidnagels
1/4 kop chilipoeder
1 kop ketjap manis
1 e witte peper
1 e venkelpoeder
1 e gemalen komijn
1 e garam masala
10 kerrie bladeren
3 tomaten, in stukken gesneden
2 rode of groene pepers
1 gekneusde serehstengel
1 e gefrituurde uitjes (dit krijgt je door halve uienringen door bloem te halen en het erna te frituren)
4 e bakolie
groen van lente-ui (voor garnering)
verse koriander (voor garnering)



Bereidingswijze

1. Bak in olie de ui, gember, knoflook en rode pepers tot zacht.
2. Voeg verder alle droge ingrediënten erbij en bak voor een paar min. tot alles goed vermengd zijn.
3. Voeg vlees bij en bak tot alle vlees blokjes met specerijen vermengd zijn.
4. Doen deze mengsel in een stoofpan op lage pitje.
5. Doen nu tomaten, water en ketjap in de pan en breng aan koken.
6. Doen vocht bij vlees. Genoeg zodat vocht zodat het vlees er precies onder staat.
7. Stoof vlees in 2+1/2-3 uur tot zacht.
8. Garneer met koriander en lente-ui groen, door dit door de kerrie te mengen.


Serveertips


Lekker met gekookte of gebakken rijst
Kokosmelk maakt het gerecht wat minder pittig (heet) - of de pepers weglaten





Bron: Dr Poh'd Kitchen (op tv) - Smulweb (nederlandse vertaling
Terug naar boven Go down
http://www.ayumi-coaching-counseling.nl/
Highpriestess

avatar

Registratie : 29-11-13
Woonplaats : Ergens in met mooie Brabant
Aantal berichten : 207

BerichtOnderwerp: Re: Nasi Kandar   di 4 feb - 20:36

Lekker!!!!!
Zal ik binnenkort eens in mijn slow cooker gaan maken.
Dit lijkt me er een ideaal gerecht voor.

Maar de kardemon en kerriebladeren vervang ik wel door de poeder.
Denk niet dat ik dat in de super kan halen.
En ik gebruik voor de ketjap dan wel de glutenvrije.
Terug naar boven Go down
http://hettrefpunt.goodearths.com/login
 
Nasi Kandar
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Spiritueel Wakker :: Off Topic :: Brasserie :: Recepten-
Ga naar: